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こーぼパン みずべのるてん

土曜の小さなパン屋
こーぼパン みずべのるてんの始まりです。
里山歩きの帰りに立ち寄ったパン屋。
こだわりの食材と自家製酵母を用いてパンを焼いていました。
パンに限らず、添加物だらけの食品があふれる今。
「そうではない自然なもの」を自分が手に入れるだけでなく、何かひとつでも世の中に送り出していきたい。
空き家になっていたふる里の家に、明かりを入れて風を通したい。
私は微力ですが、無力ではありません。
小さな起業がたくさん増えて、まちの灯りが増えればいい。
自分もその一つになりました。
活動履歴:
- 2022年3月
「定休日無し」の営業開始
- 2020年1月
こーぼパン みずべのるてん」開店(土曜日のみ営業)
- 2017年~
奥出雲町パン工房アルムリーノにてパン作り受講
- 2018年
しまね起業家スクール第19期 卒業
- 2012年~
朝日新聞にて「ちょっと里山」コラム開始